Шпинат в кляре с соусом чатни

Шпинат в кляре с соусом чатни - удивительно хрустящая вегетарианская закуска. Знакомьтесь с красивым и понятным пошаговым рецептом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 200 Грамм
Мука из нута 100 Грамм
Рисовая мука 40 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сода 1 Щепотка
Ледяная вода 150 Миллилитров
Растительное масло - По вкусу
для обжарки
Семяна аджвайна 1/2 Чайных ложки
Молотый перец чили 1/2 Чайных ложки
Яблоки любого сорта 2 Штуки
ниже все ингредиенты для соуса чатни
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Вода 2 Ст. ложки
Тертый имбирь 2 Ст. ложки
Сушеный красный перец чили 2 Штуки
стручка
Черный перец 1/2 Чайных ложки
Кумин 1/2 Чайных ложки
Куркума 1 Чайная ложка
Растительное масло 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шпината в кляре.

Шаг 2

А также все необходимые ингредиенты для приготовления соуса чатни.

Шаг 3

Сначала займемся приготовлением соуса. Для этого яблоки очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками. Корень имбиря натрем, а специи измельчим в ступке.

Шаг 4

В кастрюле разогреваем масло, добавляем в него имбирь вместе со специями. В последний момент добавляем куркуму. Все хорошенько обжариваем, перемешиваем. Затем добавляем яблоки. После того как яблоки приобретут румяную корочку (через 5-7 минут) вливаем воду и солим. Все тушим на медленном огне около 15 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5

Но это еще не все! Получившийся соус готовим дальше. Для этого при помощи блендера или толкушки размельчим кусочки яблок и вернем массу обратно в кастрюлю, добавляем сахар и потомим соус на небольшом огне еще около 30 минут.

Шаг 6

Пока чатни томиться на печке, приготовим шпинат в кляре. Для этого замешаем все нужные ингредиенты. Важно, чтоб вода была ледяной!! Листочки шпината отделяем друг от друга, промываем, расправляем и обмакиваем их в кляр.