Шоколадный пирог с глазурью
1 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Dashunia

Шоколадный пирог с глазурью

Рецепт приготовления пирога с горьким шоколадом, кофе и глазурью из шоколада, жирных сливок и кукурузного сиропа.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Крупные яйца 5 Штук
  • Горький шоколад 270 Грамм
  • Сливочное масло 5 Ст. ложек
  • Кофе или вода 2 Ст. ложки
  • Соль 1 Щепотка
  • Горький шоколад 120 Грамм
    глазурь
  • Кукурузный сироп 2 Чайных ложки
    глазурь
Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом и посыпать мукой бумагу. Стряхнуть излишки муки. Поставить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Крупно нарезать шоколад. Выложить белки и желтки в разные миски. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, добавить в миску шоколад, сахар, нарезанное на кусочки масло и кофе. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло не растают. Убрать миску с кастрюли и дать в течение 3 минут.

Шаг 2

2. Используя резиновый шпатель, размешать с желтками, добавляя по одному за раз, а затем с мукой. С помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. С помощью шпателя добавить около одной четверти белков в тесто, перемешать и добавить остальные белки. Выложить тесто в форму.

Шаг 3

3. Выпекать пирог от 35 до 45 минут. Тонкий нож, вставленный в центр, должен выйти слегка испачканным в шоколад. Дать пирогу остыть в форме от 5 до 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо, удалить бумагу и охладить до комнатной температуры.

Шаг 4

4. Чтобы приготовить глазурь, поместить крупно нарезанный шоколад в миску. Растопить шоколад в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной. Перемешать с кукурузным сиропом. Залить глазурью остывший пирог и дать постоять при комнатной температуре или в холодильнике 20 минут.

Видео рецепт "Шоколадный пирог с глазурью"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Шоколадный пирог с глазурью
Оценить рецепт
5.0, всего 7

Комментарии к рецепту

Таня Бозик
11.06.2016 19:25
Ну кто же откажется от кусочка такого тортика???

Похожие рецепты

 
×