Шашлык из ягненка

Шашлык из ягненка маринуется в лимонном соке и уксусе, соль добавим в последний момент. Так сохраняется чудесный вкус мяса и оно становится особенно нежным. Маринуем 4 часа, а затем жарим на гриле.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Плечо ягненка 800 Грамм
Лук 2 Штуки
Чеснок 6 Зубчиков
Лавровый лист 4 Штуки
Уксус 1/4 Стакана
Желательно - яблочный
Вода 1/4 Стакана
Сок лимона 2 Ст. ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Орегано (душица) 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Плечо ягненка порежьте на кусочки (для шашлыка) и сложите в пластиковый закрывающийся пакет или миску с плотной крышкой.

Шаг 2

2. В блендер выложите очищенную луковицу, чеснок, лавровый лист, добавьте воду, уксус, лимонный сок, соль, перец и душицу. Взбейте все до однородной массы и влейте в пакет или миску с мясом. Закройте пакет (миску) и потрясите. Мясо в маринаде отправьте в холодильник на четыре часа.

Шаг 3

3. Через четыре часа приготовьте мангал. Мясо нужно нанизать на шампуры и оставить стечь примерно на полчаса.

Шаг 4

4. Обжарьте мясо на углях, переворачивая их каждые 4-5 минут. На данном этапе мясо можно солить (но тогда соли в маринад не добавляем).

Шаг 5

5. Позвольте готовому шашлыку из ягненка отдохнуть минут 10, а затем подавайте с маринованным репчатым луком и любимым гарниром. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Шашлык из ягненка"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.1, всего 11

Комментарии к рецепту

Владимир Иванович

14.07.2012 09:54

Спасибо за совет.Думаю пригодится,можно попробовать и с киви.

дмитрий

13.07.2012 10:51

Ни слова о мясе, хотя это очень важно в шашлыке особенно из баранины. Мясо не нужно заранее мариновать, его нужно непосредственно перед обжаркой полить соком спелого киви (половина киви на 1 кг мяса если переусердствовать с киви то получится тушенка) пересыпать солью перцем и жарить на углях.