Сдобные пирожки в духовке

Дрожжевое тесто у меня ассоциируется с детством. Бабушка всегда ставила домашнюю опару, а потом делала вкуснейшую и ароматную выпечку. Один из её рецептов я запомнила, и хочу вам о нём рассказать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи сухие 30 Грамм
Яблочное повидло 350 Грамм
Вода тёплая 400 Миллилитров
Сливочное масло 100 Грамм
Яичный желток 2 Штуки
Растительное масло 1 Ст. ложка
Сахар 6 Ст. ложек
3 ст. ложки - в опару, 3 ст. ложки - на сироп
Мука 8 Стаканов
Вода 0,5 Стакана
Соль 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Вначале разведите опару. Смешайте тёплую воду с половиной просеянной муки, дрожжами и 1 ст. ложкой сахара.

Шаг 2

Оставьте опару на 3 часа в тёплом месте под полотенцем. Иногда помешивайте её, когда она сильно подымется.

Шаг 3

После этого добавьте в опару 2 ст. ложки сахара, желток, соль, растопленное масло и оставшуюся муку. Её подсыпайте осторожно, постоянно перемешивая тесто.

Шаг 4

Готовое тесто оставьте на 1,5-2 часа в тёплом месте. Каждые полчаса немного мните его.

Шаг 5

Пока сделайте сироп. Им обмажем пирожки сверху. Сварите его из сахара и воды.

Шаг 6

Готовое тесто раскатайте в колбаску. Нарежьте её кусочками. Каждый растяните в лепёшку. В серединку уложите повидло, сверните тесто в пирожок. Оставьте изделия на 20 минут.