Салат с руколлой, луком, сыром и орехами

Рецепт приготовления салат с карамелизованным красным луком, засахаренными грецкими орехами, сухариками, руколлой и козьим сыром.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2 Ст. ложки
карамелизированный лук
Красный лук 550 Грамм
карамелизированный лук
Бальзамический уксус 2 Ст. ложки
карамелизированный лук
Сливочное масло 2 Ст. ложки
засахаренные грецкие орехи
Соль 1 Щепотка
большая) засахаренные грецкие орехи
Оливковое масло 3 Ст. ложки
сухарики
Оливковое масло 5 Ст. ложек
салат
Бальзамический уксус 3 Ст. ложки
салат
Рукола 300 Грамм
салат
Козий сыр 30 Грамм
салат

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовить карамелизованный лук. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить тонко нарезанный лук.

Шаг 2

2. Жарить до золотистого цвета, около 18 минут. Снять с огня. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, перемешать. Приправить солью и перцем.

Шаг 3

3. Приготовить засахаренные грецкие орехи. Смешать сахар, воду, сливочное масло и щепотку соли в большой сковороде. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.

Шаг 4

4. Добавить грецкие орехи, перемешать. Готовить около 3 минут. Выложить орехи на лист фольги и быстро отделить друг от друга с помощью вилок. Дать остыть. Орехи можно приготовить заранее за 2 часа. Дать постоять при комнатной температуре.

Шаг 5

5. Чтобы сделать сухарики, нарезать хлеб кубиками размером 1 см. Разогреть духовку до 175 градусов. Выложить кубики хлеба в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Выложить кубики хлеба в один слой на противень. Посыпать солью и перцем. Выпекать до появления хрустящей корочки, периодически помешивая, 15 минут. Сухарики можно приготовить заранее за 2 часа. Дать постоять при комнатной температуре.

Шаг 6

6. Охлажденный козий сыр раскрошить на кубики размером 1 см.

Шаг 7

7. Взбить бальзамический уксус и оливковое масло в небольшой миске. Приправить солью и перцем.

Шаг 8

8. Выложить руколлу в большую миску. Добавить лук и равномерно распределить. Добавить орехи, сухарики и козий сыр. Перемешать с заправкой и сразу подавать.