Салат "Новогодняя ночка"

А с чем у вас ассоциируется Новый год? Думаю, не ошибусь, если скажу, что с шариками и мандаринами, верно? Так вот, этот оригинальный и простой рецепт салата "Новогодняя ночка" содержит и то, и то.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Киноа 1 Стакан
Вода 2 Стакана
Авокадо 1 Штука
Яблоко 1 Штука
Мандарины 6 Штук
Корень имбиря 1 Штука
кусочек приблизительно 3 см. в диаметре
Чеснок 4 Зубчика
Дижонская горчица 1 Ст. ложка
Петрушка измельченная 2 Ст. ложки
Шампанское 2 Ст. ложки
Масло оливковое 8 Ст. ложек
Специи По вкусу
я добавляю только соль и перец, но можно экспериментировать

Количество порций

Шаг 1

1. Киноа - это такая "псевдокрупа", которая при готовке превращается в интересные полупрозрачныее шарики, вкусом напоминающие воздушный рис. Готовить, в общем, тоже нужно, как крупу - залив двумя стаканами воды и добавив немного соли. Варить её нужно до размягчения (примерно 15 минут).

Шаг 2

2. Тем временем 4 ст.л. масла на слабом огне подогреваем вместе с измельченным имбирем, чесноком, петрушкой, солью, перцем. Доводим до кипения, ждем, пока остынет, а затем добавим остаток масла, шампанское, цедру и сок одного-двух мандаринов, а остальное оставим для украшения.

Шаг 3

3. Добавим к соусу готовые и остуженные "шарики", а также кусочки мандаринов, яблока и авокадо. Перемешиваем, добавляем горчицу — и еще раз перемешиваем.