Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами

С появлением баклажанов не упускаю возможности сделать салат. Особенно удачно они сочетаются с зеленью, томатами и орехами. Расскажу, как приготовить салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1 Килограмм
Соль По вкусу
Оливковое масло По вкусу
Тмин 1 Чайная ложка
Паприка 1 Чайная ложка
Карри 0,5 Чайных ложки
Чесночный порошок 0,5 Чайных ложки
Грецкие орехи 60 Грамм
Зеленый лук 2-4 Штук
Кинза 1 Пучок
Лимон 0,5 Штуки
Мед 1,5 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

389 ккал

Калорийность

29 г

Белки

8 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками, сложите все в дуршлаг или сито и посолите, оставьте на 15 минут.

Шаг 2

2. Противень застелите пергаментом и выложите баклажаны, распределите их в один слой. Полейте баклажаны оливковым маслом и добавьте все специи.

Шаг 3

3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 40 минут, переворачивайте кусочки каждые 15 минут. Достаньте противень и остудите баклажаны.

Шаг 4

4. Грецкие орехи нарежьте крупными кусочками острым ножом.

Шаг 5

5. Вымойте зеленый лук и кинзу, затем нарежьте все острым ножом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половинки лимона и мед, а также соль.

Шаг 6

6. Выложите в миску баклажаны, грецкие орехи, измельченные лук с кинзой, заправьте салат соусом и перемешайте. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Салат из запеченных баклажанов с грецкими орехами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2, всего 5

Комментарии к рецепту

Анастасия Дрокина

06.09.2017 22:13

40 минут,для баклажанов нарезанных небольшими кубиками прям многовато,при 200 градусах запеклось все за 25 минут) А в остальном хороший рецепт ,очень понравилась заправка .