Салат из капусты на зиму

Салат из капусты в холодное время года поднимет настроение даже у самого заядлого ворчуна. А под теплую картошечку или шикарную отбивную... Объедение! Готовим и закатываем салат из капусты на зиму.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белокочанная капуста 1 Килограмм
Болгарский перец 500 Грамм
Помидоры 1 Килограмм
Морковь 150 Грамм
Репчатый лук 150 Грамм
Сахар 100 Грамм
Подсолнечное масло 100 Миллилитров
Уксус 9% 1 Ст. ложка
Петрушка 1 Пучок
Соль 1 Ст. ложка
Черный перец (горошек) 5 Штук
Перец душистый (горошек) 5 Штук
Гвоздика 3-4 Штук

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень вымойте. Очистите от плодоножек сладкий болгарский перец, морковь, лук.

Шаг 2

2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 3

3. На крупной терке натрите морковь, лук и зелень измельчите.

Шаг 4

4. Перец нарежьте полосками, помидоры - дольками.

Шаг 5

5. Все нарезанные овощи смешайте в большой кастрюле, добавьте соль, сахар, перемешайте. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте еще раз и дайте настояться в течение 1 часа.

Шаг 6

6. Cалат на медленном огне доведите до кипения, добавьте перец, гвоздику и уксус. Готовьте в течение 10 минут. 7. Затем закатайте в стерилизованные банки, укутайте в тепло, дайте остыть. Храните в прохладном и темном месте.