Рыбные крокеты

Рыбные крокеты - простое, но очень вкусное блюдо из рыбы, которое нравится и взрослым, и детям. Крокеты - это нежная рыбная начинка, покрывшаяся хрустящей золотистой корочкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Мука 1 Стакан
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Сыр тертый 1/4 Стакана
Яйца 3 Штуки
Специи - По вкусу
Соль, перец - По вкусу
Филе белой рыбы отварное (измельченное) 1 Стакан
Сухари панировочные 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

В небольшой кастрюльке смешиваем молоко и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 3

Помещаем кастрюльку на маленький огонь и, не переставая перемешивать венчиком, прогреваем получившуюся массу, пока она не загустеет.

Шаг 4

В горячую смесь вводим два яичных желтка, масло, сыр, специи (соль, перец, шалфей). Хорошенько перемешиваем.

Шаг 5

Отваренную до готовности рыбу перемешиваем вилочкой, затем вмешиваем в нашу смесь. Получившуюся смесь остужаем в холодильнике.

Шаг 6

Теперь поступаем следующим образом. Берем столовую ложку нашей рыбной массы.

Шаг 7

Обваливаем наш крокет в муке.

Шаг 8

Далее обмакиваем наш крокет в смеси взбитого яйца, двух взбитых яичных белков и небольшого количества (1 ч.л.) воды.

Шаг 9

Затем обваливаем крокет в сухарях.

Шаг 10

Аналогично формируем остальные крокеты. Сформированные крокеты выкладываем на противень (или несколько плоских тарелок) и отправляем в холодильник на полчаса.