1 ч. 0 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Dashuta

Рыбные котлеты из щуки

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука 2 Килограмма
Лук репчатый 2 Штуки
Масло сливочное 40 Грамм
Молоко 100 Миллилитров
Яичный белок 1 Штука
Батон пшеничный 100 Грамм
Сливки 20% 100 Миллилитров
Масло растительное 70 Миллилитров
Соль 2 Чайных ложки
Перец белый молотый 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.

Шаг 2

Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.

Шаг 3

Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.

Шаг 4

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета.

Шаг 5

Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.

Шаг 6

Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.

Шаг 7

Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.

Шаг 8

Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.

Шаг 9

В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.

Шаг 10

Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

Видео рецепт "Рыбные котлеты из щуки"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0, всего 191

Комментарии к рецепту

Олег Гарбуз

25.03.2024 18:28

Вкуснотища!!!

Мари

03.09.2021 09:40

Очень вкусно! Спасибо за отличный рецепт!

Dashuta АВТОР

11.11.2020 09:55

Для обжарки лука.

Виктория Головенко

10.11.2020 19:17

Куда масло сливочное класть?

Katerina32

04.11.2020 08:43

Ничего нового и оригинального в рецепте нет. Обычные котлеты, Все по рецепту, от себя только зелень в фарш

Вера

14.09.2020 08:44

Можно добавить щепотку соды и они будут пышные и мягкие :)

Janne Janne

17.01.2020 23:57

Котлеты получились необыкновенные первый раз в жизни я делала котлеты из щуки ваш рецепт просто Находка Спасибо

Татьяна Смольникова

20.11.2016 13:54

Действительно хороший рецепт. Котлетки пышные и очень вкусные)

Анастасия Демина

07.07.2015 11:04

Прекрасный рецепт,получились очень вкусные котлетки!я еще с луком вместе пожарила морковь и получились жёлтенькие котлеты) из-за добавления взбитого белка очень пышные вышли!моим ребятишкам понравилось!будем делать еще!!спасибо!

маргарита

25.01.2015 18:36

спасибо за рецепт!! я с детства люблю рыбные котлеты очень при очень вкусные еще раз спасибо!!

Ольга

31.10.2014 12:29

Спасибо! Действительно, очень вкусно. Теперь буду готовить рыбные котлетки только по Вашему рецепту)

Светлана

25.06.2014 13:59

Потрясающие котлеты!!! Очень вкусно!!!!

Елена

05.05.2014 13:01

Огромное спасибо!!! Потрясающие котлеты, будем делать!!!! ))