Ростбиф с йоркширским пудингом

Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки.Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я представляю вам такой рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина с ребрами 3-4 Килограмм
Соль 1 Ст. ложка
2 щепотки - для пудинга, остальное - для ростбифа
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
1 щепотка - для пудинга, остальное - для мяса
Сухие травы 1 Чайная ложка
смесь - тимьян, розмарин, базилик
Молоко 1 Стакан
Яйцо 2-3 Штук
Мука 0,5 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Смешиваем соль, перец и сухие травы.

Шаг 2

Мясо моем, проверяем на наличие мелких костей и подсушиваем бумажными салфетками.

Шаг 3

Посыпаем мясо смесью из соли и специй.

Шаг 4

Посыпаем со всех сторон, лучше даже втирать специи в мясо. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим мясо запекаться минут на 20-25. Затем снижаем температуру в духовке до 170-180 градусов и запекаем блюдо до готовности (часа 2,5). Каждые 20-30 минут мясо надо поливать соком, который выделяется при запекании.

Шаг 5

Минут за 30 до того, как наше мясо будет готово, можно начинать готовить пудинг. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец, понемногу добавляем муку.