Ризотто с креветками и зеленью

Приготовление ризотто — дело не совсем простое. Для него нужен специальный рис, креветки выбирайте самые маленькие. Записывайте рецепт, как приготовить ризотто с креветками и зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 1 Стакан
для ризотто
Сливочное масло 3 Ст. ложки
Лук-шалот 1 Штука
Белое сухое вино 1 Стакан
Бульон из морепродуктов 230 Грамм
можно заменить овощным, мясным бульоном, рыбным
Вода 4 Стакана
Мелкие креветки 2 Стакана
Петрушка 4 Штуки
Лимонная цедра 1 Ст. ложка
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Смешайте бульон из морепродуктов и воду, подогрейте, но не доводите до кипения. Нарежьте мелко лук, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике, выложите лук и обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 2

2. Выложите в сотейник рис, обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 3

3. Влейте стакан вина, увеличьте огонь и выпаривайте вино, перемешивая рис. После выпаривания вина влейте 2 стакана жидкости, посолите.

Шаг 4

4. Как только заметили, что вода почти выкипела, влейте еще стакан. Всего понадобится 4-5 стакана жидкости. Пробуйте рис на готовность после 3 стакана. Не вливайте всю жидкость сразу, а подливайте по стакану.