Прессованная рулька

Идеальный вариант приготовления мясного продукта для застолья или просто для обеда, ужина из обычной рульки. Блюдо получается чем-то похожим на зельц или колбасу. Главное — покупайте переднюю рульку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рулька свиная 2 Килограмма
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец черный горошек 5 Штук
Соль 2 Ст. ложки
Вода горячая 2 Литра
Чеснок сушеный 1/4 Чайных ложки
молотый
Перец черный молотый 3 Щепотки

Количество порций

Калорийность

14 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингрединты. Приобретите переднюю мясную рульку с небольшой костью. Тщательно соскоблите грязь с кожи и промойте рульку в горячей воде.

Шаг 2

Рульку промойте и выложите в чашу мультиварки, если будете отваривать ее там, либо в кастрюлю, каззан.

Шаг 3

Всыпьте подготовленные приправы, специи. По желанию можете добавить и другие.

Шаг 4

Влейте горячую воду и отварите рульку примерно 3 часа на среднем нагреве.

Шаг 5

Готовность продукта легко определить, если мясо само снимается с костей. Выключите нагрев и извлеките рульку из бульона, остудите примерно 10 минут.

Шаг 6

Аккуратно снимите мякоть и кожу с костей, кости удалите.

Шаг 7

Разделите мякоть и кожу. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или выложите в нее целлофановый пакет. На пленку выложите отварную кожу мясом вверх. Затем разберите мякоть на волокна и выложите сверху вместе с салом. На верхний слой желательно тоже выложить отварную кожу.

Шаг 8

Накройте пищевой пленкой и поместите гнет. Очень важно это делать с теплым мясом, чтобы оно желировалось при остывании. Поместите емкость на холод примерно на 3-4 часа.