Постный морковный кекс

Делюсь рецептом постного морковного кекса. Он получается очень ароматным, мягким и невероятно вкусным! Кекс постный, но по вкусу это совершено не чувствуется.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
Сода 1 Чайная ложка
Соль 3 Щепотки
2 щепотки - в тесто, 1 щепотка - в крем
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Корица 1/2 Ст. ложки
Яблочное пюре 60 Грамм
Растительное молоко 210 Миллилитров
150 мл. - в тесто, 60 мл. - в крем
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
1/2 ч.л. - в тесто, 1/2 - ч.л. в крем
Маргарин 100 Грамм
70 грамм - в тесто, 30 грамм - в крем
Сахар 140 Грамм
Цедра апельсиновая 2 Ст. ложки
1 ст.л. - в тесто, 1 ст.л. - для украшения
Морковь 150 Грамм
Кешью 100 Грамм
Лимонный сок 20-30 Миллилитров
Сироп 20 Грамм
Грецкие орехи По вкусу

Количество порций

Калорийность

265 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Насыпьте в миску муку. Добавьте разрыхлитель, соль, соду, корицу. Перемешайте.

Шаг 3

В другой миске смешайте яблочное пюре, ванильный экстракт и растительное молоко. Добавьте растопленный маргарин и сахар. Еще раз перемешайте.

Шаг 4

Добавьте сухие ингредиенты. Размешайте. Затем добавьте в миску тертую морковь и апельсиновую цедру, еще раз размешайте все.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто. Выпекайте кекс 30-40 минут.

Шаг 6

Для крема измельчите замоченные орехи кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли в блендере до однородной консистенции.