Плов из баранины в казане

Приготовление плова - это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 1 Килограмм
Морковь 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Килограмм
Рис 1 Килограмм
Масло растительное 200 Килограмм
Чеснок 2 Штуки
Специи По вкусу
зира черная, сушеный помидор, паприка, барбарис, куркума

Количество порций

Калорийность

885 ккал

Калорийность

0 г

Белки

98 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовим ингредиенты. Все специи берем в равном количестве и смешиваем. Овощи очищаем, мясо нарезаем.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами и еще раз пополам.

Шаг 3

Морковь режем тонкими брусочками.

Шаг 4

Ставим казан на огонь. Вливаем в него растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем порезанную баранину.

Шаг 5

Обжариваем баранину до готовности.

Шаг 6

Засыпаем лук, жарим его до готовности.

Шаг 7

Теперь добавляем морковь, обжариваем до готовности.

Шаг 8

Заливаем все водой, чтобы немного покрыла мясо с овощами. Добавляем 2 ч.л. смеси специй, щедро солим. Втыкаем 2 очищенные головки чеснока по центру.

Шаг 9

Накрываем казан крышкой и оставляем кипеть 20-30 минут. Постарайтесь, чтобы огонь был стабильным - не больше и не меньше среднего.

Шаг 10

Высыпаем рис, но не перемешиваем. Просто разравниваем рис по поверхности с помощью шумовки. Заливаем все водой, чтоб покрыла рис на 1-2 см.

Шаг 11

Снова накрываем казан крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем открываем крышку, рис должен впитать всю воду. Насыпаем рис горочкой от краев к центру. Старайтесь в этот момент не подцепить мясо и овощи.