Пирог с ревенем

Рецепт приготовления пирога с ревенем и посыпкой из сахара, корицы и имбиря.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ревень 220 Грамм
Для начинки:
Сахар 1/4 Стакана
Кукурузный крахмал 2 Чайных ложки
Молотый имбирь 1/2 Чайных ложки
Коричневый сахар 1/3 Стакана
Для посыпки:
Сахарный песок 1/3 Стакана
Молотая корица 1 Чайная ложка
Молотый имбирь 1/2 Чайных ложки
Соль 1/8 Чайных ложки
Сметана 1/3 Стакана
Для пирога:
Яйцо 1 Штука
Желток 1 Штука
Ванильный экстракт 2 Чайных ложки
Мука для кексов 1 Стакан
Сода 1/2 Чайных ложки
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Соль 1/4 Чайных ложки
Сливочное масло 6 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом квадратный противень. Чтобы приготовить начинку, нарезать ревень на куски 1 см толщиной и перемешать с сахаром, крахмалом и имбирем в миске. Отставить в сторону.

Шаг 2

2. Чтобы приготовить посыпку, в большой миске взбить сахар, специи и соль с растопленным сливочным маслом до однородной массы. Затем добавить муку и перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Масса должна выглядеть как твердое тесто. Оставить в сторону. Для приготовления пирога в небольшой миске перемешать сметану, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. С помощью миксера смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло, нарезанное на 8 кусков, и ложку сметанной смеси в мучную смесь и взбить на средней скорости. Увеличить скорости и взбивать 30 секунд. Добавить оставшуюся сметанную смесь в два захода и взбивать 20 секунд после каждого добавления. Отложить около 1/2 чашки теста в сторону. Вылить оставшееся тесто на подготовленный противень.