Пицца с беконом и ананасом (Гавайская)

Летом порадовать своих родных можно экзотической пиццей с ананасом и беконом. Она получается слегка сладкой благодаря фрукту, но в остальном полностью напоминает итальянскую знаменитую выпечку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто 500 Грамм
для несладкой выпечки
Полутвёрдый сыр 150-200 Грамм
Ананас 100 Грамм
Сырокопченый бекон 30-50 Грамм
Томаты 1 Штука
консервированные измельченные; банка
Специи По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Пшеничный стартер 50 Грамм
Вода комнатной температуры 570 Грамм
200г в закваску, 370г в тесто
Белая пшеничная мука 800 Грамм
200г в закваску, 600г в тесто
Цельнозерновая пшеничная мука 200 Грамм
Оливковое масло 40 Миллилитров
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

2. Разведите закваску водой и перелейте в миску тестомеса. Добавьте соль, сахар, оливковое масло, просеянную пшеничную муку высшего сорта и цельнозерновую муку. Вымесите тесто в течение 5 минут на второй скорости.

Шаг 3

3. Округлите тесто и переложите его в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Через полтора часа обомните тесто, взяв его за один край, максимально растянув его и сложив к противоположной стороне миски.

Шаг 4

4. Повторите растягивание по кругу, после чего переверните тесто, выровняйте его поверхность и оставьте под пленкой до конца расстойки. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, соберите края к середине, переверните и накройте крышкой.

Шаг 5

5. Оставьте тесто для отдыха на 15-20 минут. Распластайте тесто в толстый пласт размером с будущую пиццу. Распределите по нему консервированные измельченные томаты, специи, черный перец и тертый сыр.

Шаг 6

6. Сверху выложите тонкие ломтики бекона и кусочки ананаса. Выпекайте пиццу в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут на нижнем уровне. Приятного аппетита!