Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой на зиму - оригинальная заготовка на зиму, которая расходится в нашей семье на ура!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарские перцы 10 Штук
среднего размера
Капуста 1/2 Штуки
небольшого кочана
Морковь 1-2 Штук
Лук 1-2 Штук
Чеснок 5-6 Зубчиков
Петрушка 1 Штука
пучок
Перец горошком, горчица в семенах, лавровый лист - По вкусу
Вода 1 Литр
Сахар 4 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка
с горкой
Мед 1-2 Ст. ложек
Уксус 6% 0,5 Стакана
Уксус 9% 0,3 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Перцы очистить от внутренностей, хорошенько промыть и опустить перчики в кипящую воду и немного поварить (минуты 3-4).

Шаг 2

Готовим начинку. Для этого лук нарежем тонкими полукольцами, морковь натрем на корейской терке, чеснок и зелень мелко нарубим, а капусту нашинкуем тонкой соломкой. Все овощи хорошенько перемешаем.

Шаг 3

Отваренные перцы начиним овощами и компактно уложим в стерилизованные банки. В одну банку помещается около 5 перцев. Не лишним будет добавить специи - перец горошком, лавровый лист, горчицу в семенах.

Шаг 4

Приготовим маринад. Для того, чтоб приготовить литр маринада потребуется: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ложки меда, полстакана 6% уксуса, и 0,3 стакана 9% уксуса. Маринад довести до кипения и залить им перцы. Затем накрыть банки крышками и стерилизовать банки 10 минут, затем закатать, перевернуть и укрыть теплым одеялом.

Оценить рецепт