Пекинская капуста на зиму

Ищите простой и вкусный рецепт пекинской капусты на зиму? Пекинская капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличной закуской в зимнее время!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста пекинская 1 Штука
средний кочан
Перец чили 1 Ст. ложка
молотый
Перец красный 1-2 Штук
Чеснок 5 Зубчиков
Имбирь 30 Грамм
свежий (2 см.)
Кориандр 1 Чайная ложка
семена
Соль 4 Ст. ложки
на рассол
Вода 2 Литра
на рассол
Лавровый лист 1 Штука

Количество порций

Калорийность

34 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Кочан пекинской капусты разрезать вдоль на несколько частей.

Шаг 2

Посолить и уложить в кастрюлю как можно плотнее.

Шаг 3

Затем нужно приготовить рассол. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, хорошенько размешать. Остудить.

Шаг 4

Залить капусту остывшим рассолом. Он должен полностью покрывать верхние листы. Придавить гнетом и оставить на 2 дня в теплом месте.

Шаг 5

Когда капуста засолилась, готовим для нее заправку. Перец очистить от семян и измельчить, чеснок измельчить, добавить к ним чили, тертый имбирь, измельчённый кориандр. Все хорошенько перемешать.

Шаг 6

Капусту слегка ополоснуть под проточной водой, хорошенько отжать, нарезать на кусочки, перемешать с заправкой, и снова поставить под гнет и оставить на день в теплом месте.