Пастрома из индейки

Знаете ли вы, как приготовить пастрому из индейки? Уверяю вас, что в этом нет особых сложностей. Ее можно использовать вместо колбасы или балыка для приготовления бутербродов или других закусок.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1 Литр
Грудка индейки 1-1,3 Килограмма
Коричневый сахар 0,5 Стакана
Соль 0,5 Стакана
Черный перец 5 Ст. ложек
1 столовая ложка для рассола, 4 столовых ложки для грудинки
Чеснок 6 Зубчиков
Тимьян 12 Штук
веточек
Гвоздика 1 Чайная ложка
Лавровый лист 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Срежьте кожу с грудинки, обрежьте любые хрящи или мелкие кости. Хорошенько вымойте мясо и вытрите его насухо бумажными салфетками.

Шаг 2

2. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль и отправьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения.

Шаг 3

3. Очистите и раздавите зубчики чеснока, добавьте его в кастрюлю, а также 1 столовую ложку перца, 8 веточек тимьяна, гвоздику, лавровый лист. Размешайте и отставьте рассол для остывания.

Шаг 4

4. Поместите индейку в закрывающийся пакет, влейте охлажденный рассол вместе со всеми специями, закройте плотно и отправьте в холодильник на 2 дня.

Шаг 5

5. Спустя пару дней удалите мясо из рассола, затем хорошенько промойте под холодной водой и вытрите его насухо. Измельчите ножом черный перец, тимьян и натрите полученной смесью мясо.