Паста "Карбонара" от Джейми Оливера

Попробуйте приготовить сытную карбонару с пикантными фрикадельками по рецепту Джейми Оливера. Вкусный и красивый ужин вам обеспечен! Рекомендую рецепт, будет очень сытно, это я гарантирую :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 400-500 Грамм
Бекон 4 Ломтика
или прошутто
Паста лингвини 400 Грамм
Соль, перец По вкусу
Яичные желтки 4 Штуки
Сливки 100 Миллилитров
Пармезан 100 Грамм
Цедра лимона 1 Штука
Петрушка По вкусу
Масло оливковое По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Фарш посолите и поперчите. Можете по желанию добавить прованские травы или приправу к мясу. Сформируйте фрикадельки. Если делать более крупные (как на тефтели), получается штук 6.

Шаг 2

Приготовить тефтельки вы можете самым разным способом: обжарив, потушив или запекая их в духовке. Я обычно обжариваю порезанный бекон, добавляю его в казан к тефтелям вместе с жиром от жарки и запекаю до готовности. Можете потушить в казане.

Шаг 3

Рекомендую тефтели прежде, чем выложить в казан, обжарить.

Шаг 4

Бекон порезать, обжарить и добавить к тефтелям. Запекать в казане или на противне в разогретой до 200-210 градусов духовке минут 20.

Шаг 5

Тем временем отварите пасту. Приготовьте к ней сливочный соус. Смешайте желтки.

Шаг 6

Добавьте в желтки цедру (можно и чистый лимонный сок, если вам нравится более кислый привкус).

Шаг 7

Также добавьте к желткам с лимонной цедрой тертый пармезан и сливки, все перемешайте.

Шаг 8

Отварную пасту выложите на разогретую с небольшим количеством оливкового масла сковороду.

Шаг 9

Добавьте соус из сливок и желтков. Кстати, можете добавить тертый сыр отдельно. Перемешайте, чтобы соус нагрелся, но не свернулись яйца, он должен слегка загустеть.