Пасхальный кулич классический

Еще несколько дней — и мы будем отмечать праздник Святой Пасхи. Как испечь пасхальный кулич классический? Он должен быть сдобным, в нем должно быть много цукатов и сухофруктов и аромат ванили.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи живые 30 Грамм
Мука 600 Грамм
Яйца 4 Штуки
Наполнитель По вкусу
в моем случае это сухофрукты, но можно брать и цукаты
Масло сливочное 120 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Сахар 1 Стакан
Ванильный сахар По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для приготовления кулича возьмите: яйца, сахар, дрожжи, цукаты (или сухофрукты), муку, соль, масло сливочное, молоко, ванилин или ваниль.

Шаг 2

В теплое молоко раскрошите живые дрожжи.

Шаг 3

Добавьте к массе взбитые яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные яйца сильно остудят жидкость, дрожжи "замрут" и не будут работать.

Шаг 4

В мисочке растопите 120 граммов сливочного масла. Остудите и влейте в жидкость.

Шаг 5

Просейте муку, замесите тесто. Я смазывала руки в растительном масле и месила около 15 минут. К концу замешивания тесто стало отходить от рук.

Шаг 6

Тесто переложите в большой таз и, накрыв полотенцем или пленкой, дайте ему подняться в теплом месте.

Шаг 7

Когда тесто увеличится втрое, а то и в четверо ( а случиться это через 5-6 часов), его следует обмять и соединить с цукатами или сухофруктами. Вымесите его руками так, чтобы сухофрукты разошлись по всему тесту. Выбивать или "вспушивать" тесто не нужно.

Шаг 8

Формочки смажьте маслом, 40% обьема каждой заполните тестом. Дайте ему подняться. На это уйдет около 4 часов. В теплом месте тесто подходит быстрее.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте кулич в духовке около 40 минут. Готовность проверьте палочкой.

Шаг 10

Украсьте кулич сахарной пудрой или вот такой глазурью, подавайте его к столу остывшим.

Видео рецепт "Пасхальный кулич классический"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2, всего 37

Комментарии к рецепту

Julia M L

05.05.2021 06:07

Приготовила на Пасху, очень вкусно получилось. Вот только пару недочётов у вас. Не написано сколько соли, я добавила 1 ч.л, стакан сахара это не правильно, пишите всё в граммах, я добавила 250 гр сахара.

Агата Ефремова

25.04.2021 11:40

очень вкусно, спасибо!

Евдокия Антонова АВТОР

13.04.2017 16:01

Глазурь наносят на остывшую выпечку. С горячего кулича глазурь стечет или впитается. Остудить кулич. Приготовьте глазурь или помадку и лопаткой смажьте кулич.

Виктор

13.04.2017 15:46

Дополнение: глазурь сделать из яичных белков взбитых с ванильным сахаром. Взбивать надо минут 5-6 миксером до появления твёрдых холмов. а наносить на кулич сразу после выпечки. тогда глазурь будет хорошо держаться.