Пасхальный каравай

Пасхальный каравай - это ничто иное, как большая пасха для всей семьи. Выпекается такой каравай традиционно - в духовке. Он обладает насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Рекомендую!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Килограмма
Молоко 0,5 Литра
Дрожжи сухие 70 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Маргарин 100 Грамм
Жир 1 Ст. ложка
Сметана 100 Грамм
Сахар 1 Стакан
Яйца 4 Штуки
Изюм 100 Грамм
Ванилин 2 Штуки
пакетики
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

На водяной бане, помешивая, прогреваем масло с маргарином и жиром. В теплом молоке разводим дрожжи. Добавляем их к маслу и маргарину. Также кладем взбитые с сахаром яйца, сметану, соль, ванилин и предварительно запаренный изюм. Просеиваем муку. Перемешиваем.

Шаг 2

Тщательно замешиваем тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто получается крутым. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Шаг 3

Еще раз хорошо замесите тесто. Треть отложите для украшения. Формируем из остального теста большой шар, кладем его в форму для выпечки. Из половины отложенного теста сформируйте косичку, которую выложите вокруг основного теста.

Шаг 4

Из оставшегося теста можно сделать красивые розочки для украшения каравая. Ставим форму в теплое место еще на 20 минут для подъема. Смазываем будущий каравай взбитым яйцом и отправляем выпекаться в духовку на 40 минут (температура — 170 градусов). Духовку при выпечке не открывать! (первые 25 минут).