Панадель
Панадель — это чешский суп на основе бульона из говяжьего мяса. Подается с яичными блинчиками-рулетиками. Суп готовится с овощами, но без привычного картофеля. Как приготовить панедель? Смотрите сами!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Телятина 500 Грамм
- Лук 0,5 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Вода 2 Литра
- Яйцо 1 Штука
- Молоко 4 Ст. ложки
- Мука 40 Грамм
- Соль, перец, специи По вкусу
- Растительное масло 20 Миллилитров
- Зелень По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Для приготовления панадели возьмите телятину. Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки. Можно взять мясо на кости, но я не очень люблю костные бульоны.
Шаг 2
В кастрюлю поместите мясо. Залейте его кипятком, дайте закипеть. Слейте воду. Мясо промойте. При закипании мясо выделит пенку. Ее нужно смыть. Верните мясо в кастрюлю. Залейте кипятком и поставьте вариться. Дайте закипеть, после чего варите ещё 40 минут. При варке в бульон добавьте тонко нарезанную морковь и половинку репчатого лука. Морковь я измельчила на терке для корейской морковки. Я не очень люблю крупные кусочки морковки в супе, а так они мне не мешают. В конце варки лук следует удалить из супа (как и лавровый лист).
Шаг 3
В кипящий бульон добавьте лавровый лист. Он наполнит мясо и бульон ароматом. Морковь придаст сладость. Пока мясо и бульон варятся, приготовим яичные блинчики. В мисочку вбейте 1 яйцо. Добавьте 1 чайную ложку муки и влейте 4 ст. ложки молока. Массу взбейте и посолите.
Шаг 4
Из полученной массы приготовьте 2 блинчика. У меня вышло именно два блинчика по 18 см. каждый.
Шаг 5
Суп посолите и поперчите. Блинчики сверните рулетиком и нарежьте на кусочки.
Шаг 6
В булон поместите несколько рулетиков и добавьте зелень. Я использую только зеленый лук, но лучше взять смесь разной зелени. Она отлично будет дополнять бульон и в зимнее время года подарит вашему организму полезные вещества.
Шаг 7
Подайте панадель к столу.
Видео рецепт "Панадель"
