Овсяное печенье с зефирной начинкой

Рецепт приготовления печенья-сэндвичей с корицей, соединенных начинкой из зефира, сахарной пудры, сливочного масла и ванили.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 1 Стакан
Яйца 2 Штуки
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Корица 1 Чайная ложка
Сода 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Овсяные хлопья 3 Стакана
Сливочное масло 6 Ст. ложек
начинка
Сахар 1/2-1 Стакана
начинка
Сахар 3/4 Чайных ложки
начинка
Соль 1 Щепотка
начинка

Количество порций

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. В большой миске миксером взбить сливочное масло в течение примерно 30 секунд, затем добавить сахар и взбить. Добавить яйца и ванильный экстракт, тщательно взбить. В средней миске смешать муку, корицу, соду и соль. Добавить муку в сливочную смесь в два-три захода, перемешать. Перемешать с овсяными хлопьями, пока они не будут равномерно распределены по тесту.

Шаг 2

2. Для крупного печенья выложить по 2 столовые ложки теста на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Для небольшого печенья используйте 1 столовую ложку теста. Выпекать 10-12 минут, до золотистого цвета. Дать остыть на противне в течение 2 минут, затем дать полностью остыть на стойке.

Шаг 3

3. Сделать начинку. В миске взбить масло и сахар вместе. Перемешать с ванилью и щепоткой соли. Добавить зефирную начинку и взбить до воздушной консистенции. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Если начинка получилась слишком мягкой или жидкой, добавить еще сахар. Смазать 1-2 столовыми ложками начинки печенье и накрыть сверху оставшимися половинками, чтобы получился сэндвич.