Овощное рагу с колбасой

Иногда хорошая колбаса может заменить отсутствие мяса или птицы в блюде. Но здесь нужно с умом подойти к выбору самого рецепта, чтобы всё смотрелось гармонично. Именно так и получилось у меня.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло "extra virgin" 1 Ст. ложка
Колбаса копченая 170 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Томатная паста 1 Ст. ложка
Паприка 1 Чайная ложка
Орегано 1 Чайная ложка
сухой
Перец чили 0,5 Чайных ложки
сухой
Шпинат 140 Грамм
Бобы белые 420 Грамм
консервированные
Помидор 800 Грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Пармезан По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Колбасу нарежьте и обжарьте в масле в течение 4-5 минут, переворачивая.

Шаг 2

К колбасе добавьте измельчённый чеснок и лук. Жарьте, помешивая, 3 минуты.

Шаг 3

Затем добавьте в сковороду паприку, томатную пасту и орегано. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.

Шаг 4

Помойте, обсушите и нарвите шпинат. Добавьте его на огонь. Перемешайте. Жарьте 3 минуты.

Шаг 5

Мелко нашинкуйте помидоры. Добавьте их вместе с бобами и бульоном к остальным ингредиентам. Доведите до кипения блюдо. Потом уменьшите огонь и готовьте 15 минут.