Отварной кролик

Рецепт приготовления кролика, вареного в красном вине с луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кролик 600 Грамм
  передние ножки и окорочка
• Луковица 1 Штука
• Сливочное масло 60 Грамм
• Сухое красное вино 1 Стакан
• Уксус 1 Ст. ложка
• Молотые сухари 3-5 Ст. ложек
• Петрушка По вкусу
• Соль и черный молотый перец По вкусу
• Лавровый лист По вкусу

Описание приготовления:

Кролик подается с жареными в сливочном масле молотыми сухарями.

Приготовление:
Промыть мясо кролика под холодной водой. Посолить кролика, выложить в кастрюлю, посыпать измельченным репчатым луком, залить красным вином и уксусом. Варить 2 часа. Затем влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо, и варить на среднем огне до готовности. Приправить черным молотым перцем, добавить лавровый лист и варить на медленном огне 10 минут. Выложить кролика на тарелку, извлечь кости. Бульон процедить и выложить в него кролика. Обжарить молотые сухари со сливочным маслом на медленном огне в течение 5-6 минут. Перемешать с мелко нарезанной петрушкой и полить кролика.