Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

Открытый пирог — для всех, кто любит меньше теста и больше начинки. Хочу поделиться рецептом, как приготовить открытый пирог с грибами и печенью. Это классическая начинка, которая понравится всем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 200 Грамм
в опару
Сахар 1 Ст. ложка
в опару
Дрожжи свежие 20 Грамм
в опару; сухие — 7 грамм
Мука 470 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 2 Ст. ложки
Шампиньоны 700 Грамм
Печень 500 Грамм
Соль, перец По вкусу
Молоко 500 Грамм
на заливку
Сметана 100 Грамм
на заливку
Соль 1 Чайная ложка
Куркума 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

150 ккал

Калорийность

9 г

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.

Шаг 2

2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

Шаг 3

3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

Шаг 4

4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.