Осетинский пирог постный

Можно осетинский пирог приготовить с мясом или другой начинкой, а можно сделать и постный вариант. У меня на этот случай в запасе - рецепт с начинкой из капусты и грецких орехов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 200 Грамм
Дрожжи 30 Грамм
Масло сливочное 30 Грамм
Грецкие орехи 30 Грамм
Мука 4 Стакана
Кефир 1 Стакан
Вода 1 Стакан
Сахар 1 Ст. ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Чабрец 1 Щепотка
Лук 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Для начала займемся тестом – разведите в теплой воде сахар и дрожжи, дайте минут 10 постоять, затем добавьте кефир и перемешайте. Получившуюся смесь вылейте в миску с мукой и щепоткой соли и замесите тесто. Смажьте миску маслом, выложите в неё тесто и оставьте на час подниматься.

Шаг 2

Обжарьте лук на сковороде, добавьте мелко пошинкованую капусту и слегка протушите в течение 10 минут под крышкой. Орехи потолките в ступке и смешайте с капустой. Добавьте соль и чабрец.

Шаг 3

Возьмите часть теста, раскатайте его в тонкую лепешку. На центр выложите часть начинки. Её количество должно соответствовать количеству теста.

Шаг 4

Соберите края теста вокруг начинки в узел и защипните края. Теперь переверните получившийся шар швом вниз и аккуратно ладонью разомните его в плоскую лепешку. В центре сделайте небольшую дырочку для выхода пара. Разогрейте духовку и выпеките пирог в течение 15 минут при 250 градусах. Готовый пирог смажьте со всех сторон сливочным маслом.