Огурцы в бочке

Огурцы в бочке готовят обычно те, у кого имеется свое хозяйство и большая семья. Современный городской житель навряд ли будет солить огурцы бочками. Обычно бочковые огурцы мы покупаем в магазине.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 20-30 Килограмм
Вода 10 Литров
рассол
Чеснок 2-3 Штук
головка
Соль 800-900 Грамм
на 10 л воды
Зонтики укропа 500-600 Грамм
Лист хрена 150 Грамм
Перец горошек 30 Грамм
Лист смородины, вишни 100 Грамм
Корень хрена 30 Грамм
Острый красный перец 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Подготовить продукты.

Шаг 2

Огурцы перебрать и замочить в воде на 5 часов.

Шаг 3

Очистите корень хрена.

Шаг 4

Укроп порезать, чеснок почистить.

Шаг 5

Из воды и соли сварить рассол, охладить и процедить.

Шаг 6

Стенки бочки натрите чесноком, уложите часть зелени на дно, затем плотно огурцы, снова зелень и огурцы. Залейте рассолом, закройте крышкой и поставьте гнет.