Мясной пирог с барбарисом

Покажу, как приготовить мясной пирог с барбарисом. Насыщенная мясная начинка с картофелем и луком, пикантный и необычный вкус за счет специй, в первую очередь благодаря барбарису. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 400 Грамм
Барбарис 1 Щепотка
Орегано 1 Щепотка
Соль и перец По вкусу
Уксус 1 Чайная ложка
Соевый соус 1 Чайная ложка
Лук репчатый 3 Штуки
Картофель 2 Штуки
Укроп 1 Пучок
Мука 2 Стакана
Сметана 0,5 Стакана
Молоко 0,5 Стакана
Масло сливочное 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Телятину нарезаем кусочками, складываем в блендер, добавляем барбарис и орегано, соль и перец — по вкусу. Добавляем соевый соус и уксус. Перекручиваем до однородной массы. Убираем фарш в холодильник.

Шаг 2

Приготовим тесто. Просеиваем в емкость муку, натираем на терке замороженное сливочное масло. Перетираем муку с маслом, добавляем сметану и молоко. Замешиваем тесто, скатываем его в шар и заворачиваем в пленку. Кладем в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Картофель и лук промываем, очищаем. Нарезаем полукольцами. Укроп измельчаем.

Шаг 4

Смазываем форму для запекания сливочным маслом. 2/3 теста раскатываем и кладем в форму, сделав бортики. Перемешиваем фарш с укропом и выкладываем на тесто.

Шаг 5

Выкладываем слой лука, следом — слой картофеля.

Шаг 6

Из оставшегося теста раскатываем лепешку и накрываем пирог, сформировав красивые бортики. Смазываем поверхность взбитым желтком. Выпекаем 1 час при температуре 200 градусов.