Мусака с фаршем и овощами

Рецепт приготовления национального болгарского мясного блюда с пряностями и специями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш 750 Грамм
• Лук репчатый 150 Грамм
• Картофель 500 Грамм
• Помидоры 300-400 Грамм
• Яйцо 2-3 Штук
• Молоко 200 Грамм
• Масло растительное 100 Грамм
• Мука пшеничная 2 Ст. ложки
• Соль и перец черный и красный молотый - По вкусу

Описание приготовления:

Лук мелко нарезается и спассеруется на часть масла. Затем добавляется фарш и мелко нарезанные помидоры. После все солится, перчится и отправляется на сковородку, где обжаривается в течение нескольких минут. Картофель режется кружочками и жарится на масле.

Фарш укладывается следующим способом: половина фарша – картофель – вторая половина. Все заливается ½ стакана воды и тушится в течение 20 минут в духовке. Мука спассеруется на масле, затем охлаждается. В нее добавляется молоко и варится, непрерывно перемешивая до полного загустения. После масса остывает, в нее добавляют растертые с солью желтки и белки, предварительно взбитые в густую пену. Этой заправкой залейте готовую мусаку, а затем снова отправьте в духовку до подрумянивания.