Морковный рис на гарнир

Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис "Басмати" 1 Стакан
Морковь 2 Штуки
Лук 1 Штука
Арахис жареный 1/2 Стакана
Масло растительное 2-3 Ст. ложек
Имбирь свежий тертый 1 Ст. ложка
Кумин 1 Чайная ложка
Кардамон 2 Штуки
Гвоздика 3-4 Штук
Корица 1/2 Чайных ложки
Перец красный жгучий По вкусу
Соль По вкусу
Кинза 1 Пучок
или петрушка
Лавровый лист 1 Штука
Вода горячая 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Рис несколько раз промойте до прозрачной воды, откиньте на сито. Лук, морковь очистите.

Шаг 2

Также понадобятся вот такие специи. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 3

В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте масло (1 ст. л.) и обжарьте в нем семена кумина, кардамон, имбирь, гвоздику до потрескивания семян. Добавьте жгучий перец и корицу.

Шаг 4

Высыпьте промытый, обсушенный рис. Добавьте соль и горячую воду так, чтобы она покрывала рис на палец сверху. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне до выпаривания воды.

Шаг 5

На отдельной сковороде разогрейте 1-2 ст. л. масла, обжарьте измельченный лук и тертую морковь до золотистой корочки. Добавьте жареный арахис, перемешайте и прогрейте 1 минуту.