Мини-десерт "Павлова"

Десерт "Павлова" можно приготовить и в уменьшенном варианте, от этого он не станет менее вкусным, так как хрустящее безе в сочетании со сливочным кремом и фруктами само по себе обречено на успех!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белок 100 Грамм
Сахарная пудра 170 Грамм
Ванилин 1 Грамм
Крахмал 10 Грамм
Лимонный сок 5 Грамм
Сливки 33-36% 180-200 Грамм
Сахарная пудра 25 Грамм
Ягоды и фрукты По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. На бумаге для выпечки с силиконовым покрытием нарисуйте круги диаметром 8 см. Белки комнатной температуры на малой скорости взбейте с солью до устойчивой массы.

Шаг 2

2. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавьте сахарную пудру, смешанную со щепоткой ванилина. Взбейте белки в устойчивую глянцевую массу в течение пяти минут. Добавьте крахмал и лимонный сок.

Шаг 3

3. Тщательно смешайте на малой скорости миксера. Перенесите массу в кондитерский мешок и высадите на бумагу для выпечки заготовки, формируя небольшой бортик. Отправьте в разогретую до 110 градусов духовку на 1 час.

Шаг 4

4. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте заготовки в духовке до полного остывания. Охлажденные сливки взбейте в пышный крем (по желанию добавьте подсластитель).