Маринование болгарского перца

Расскажу, как сделать маринование болгарского перца домашних условиях. Я делаю такую заготовку вместе с помидорами: эти овощи отлично дополняют друг друга, а салаты из них получаются отличными!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 600 Грамм
Перец 1 Килограмм
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец чили 1 Штука
Перец горошком 5 Штук
Чеснок 1 Штука
1 средняя головка на трехлитровую банку
Лавровый лист 1 Штука
Стебель укропа 1 Штука
Корень укропа 1 Штука
Соль 60 Грамм
Сахар 80 Грамм
Уксус 9% 60 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

1. Банки предварительно стерилизуем. Выкладываем хорошо помытые и очищенные овощи: кусочки лука и моркови, ломтики острого перца, зубчики чеснока и укропные части. Все ингредиенты указаны на трехлитровую банку, так что смело укладывайте сюда же и перец, и помидоры.

Шаг 2

2. Укладываем все овощи почти до самого верха. Заливаем кипятком, на полчаса оставляем, потом сливаем. Повторяем процедуру с кипятком три раза. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула.

Шаг 3

3. Финальный шаг - сделаем маринад. Последний раз кипяток из бутля не выливаем, а вливаем в кастрюлю. Кипятим воду еще раз с сахаром и солью. Когда закипит, снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Заливаем банки, закрываем на зиму.