2 ч. 0 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Евгений Лем

Манты

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Вода 1 Стакан
теплая
Говядина 2 Килограмма
ингредиенты для мясной начинки
Луковица 4 Штуки
Черный перец 1/2 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Картофель 1 Штука
Оливковое масло 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.

Шаг 2

Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.

Шаг 3

Нашинковать лук.

Шаг 4

Добавить специи.

Шаг 5

Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом.

Шаг 6

Начинка готова. Можно было добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.

Шаг 7

Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску.

Шаг 8

Нарезать на квадраты...

Шаг 9

... и разделить на единичные прямоугольники.

Шаг 10

Поместить начинку на прямоугольники из теста. Запечатать по углам с четырех сторон.

Шаг 11

Вот, что должно получиться:

Шаг 12

Доведите воду в пароварке до кипения. Поместите манты в многоуровневую пароварку. Готовить в течении 45 минут.

Шаг 13

Блюдо готово! Приправляем черным молотым перцем и сметаной. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Манты"

Оценить рецепт

4.7, всего 467

Комментарии к рецепту

Гость

07.02.2021 13:38

да

Ярослав

13.10.2019 18:16

Молодцы - тесто без муки - это что-то новенькое

Сергей

30.06.2019 11:40

в описании рецепта совсем забыли сказать про количество муки, поправить бы надо

Елена

26.01.2017 14:53

Все правильно, можно лука побольше, вкуснее будет. Я еще тыкву добавляю-они чуть нежнее получаются

оля

27.11.2016 12:35

очень вкусно

Lada

21.11.2014 10:43

Всем добра) Согласна что настоящие манты готовят только из мелко нарезанного мяса, с добавлением бараньего жира, а лук обязательно из расчета 1:1. Еще моя бабушка добавляет немножко воды. Никакого фарша и картофеля быть не должно !!! Всем приятного аппетита ))

Татьяна

09.11.2014 20:57

Все правы по -своему,у всех вкусы разные .Манты ,пельмени ,хинкали все вкусно!!!!!!!!!!!

Nuri

18.08.2014 10:29

Дорогие читатели! в настоящие манты добавляется бараний жир!побольше лука, ни в коем случае нельзя крутить мясо ч/з мясорубку, мясо должно мелко резаться ножом, по желанию можно добавить жюсай. Вот тогда будут очень вкусные сочные манты!

Anjelika

28.05.2014 22:48

Кто сравнивает пельмени с мантами , тот не пробовал настоящих мантов. Пельмени с бараниной- это уже не пельмени , так же как манты с картошкой - тоже не манты .

Kazhyr23073

31.03.2014 05:42

можно тыкву

Принцесса на бобах

30.03.2014 19:20

М а н т ы- на пару.Пельмени отваривают,поэтому есть различие,послевкусия.Но то и другое очень вкусно!

таис

30.03.2014 18:22

В тесто яйца не ложатся,но я на два стакана воды использую одно яйцо.Картошка тоже не к чему.Лука маловато.И зира,на мой взгляд, обязательно в фарше должна быть, а не тмин.

Татьяна

19.02.2014 20:38

Этот рецепт надо назвать: "Манты по русски" ( Много фантазии) Настоящие узбекские манты готовятся только из резаного мяса и в основном из жирной баранины, побольше луку. Картошка и фарш не применяются.

Татьяна

22.01.2014 12:48

Рецепт простенький, скажем так, на все случаи жизни.Но это не умаляет его достоинства. Добавлю, что манты с картошечкой вкуснее. Ну, а лучше наших сибирских пельменей нет!

Татьяна

04.01.2014 01:06

Мою маму узбечка учила готовить манты. Так вот соотношение мяса и лука должно быть 1:3 (мясо:лук). Тогда манты будут сочными. Они должны истекать соком при надкусывании. Про картофель в фарше впервые слышу. Круги, на которые укладываем манты, смазываем сливочным маслом. Манты тоже растопленным сливочным маслом поливаем, хотя узбеки по рассказам родителей поливали хлопковым (но его вкус на большого любителя).

Giggs

21.11.2013 18:19

Оливковое масло добавляют в тесто, чтобы оно получилось более блестящим и эластичным.

лена

13.11.2013 16:51

а оливковое масло зачем?????????? :unsure: