Мафрум

Мафрум — популярное блюдо израильской кухни. Это картофель, фаршированный фаршем и тушенный в томатном соусе. Блюдо вкусное, сытное и несложное в приготовлении, хотя на первый взгляд готовить трудно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 4-5 Штук
крупный
Фарш 300 Грамм
Репчатый лук 2 Штуки
1 шт - в фарш, 1- для соуса
Яйцо 2 Штуки
1 шт - в фарш
Молотая зира 1 Чайная ложка
1/2 ч. л. для фарша
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Томатная паста 100 Грамм
Мука пшеничная 2-3 Ст. ложек
Чеснок 2-3 Зубчиков
Черный молотый перец 2-3 Щепоток
Соль 1/2 Чайных ложки
Паприка 1 Ст. ложка
1/2 ст.л. - для фарша
Зелень 1/3 Пучка
Вода 2,5 Стакана
Сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Добавляем к фаршу соль, специи, натертый на крупной терке лук, яйцо и немного зелени. Хорошо вымешиваем и отставляем в сторону.

Шаг 2

2. Картофель очистим, помоем и нарежем на шайбы. Затем в каждой шайбе сделаем разрез, но не до конца.

Шаг 3

3.Заполняем получившиеся "кармашки" фаршем.

Шаг 4

4. Теперь готовим кляр: в небольшой посуде взбиваем венчиком яйцо с томатной пастой, водой (2 ст. л), солью и перцем.

Шаг 5

5. Затем обмакиваем картофель в кляре, а потом обваливаем в муке.

Шаг 6

6. Обжариваем каждую картофельную заготовку с двух сторон по несколько минут на среднем огне, чтобы появилась корочка. Затем выкладываем мафрум в посуду, где картофель будет тушиться.