Луковый мармелад

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук красный 1 Килограмм
Вино красное десертное 100 Миллилитров
Уксус бальзамический 2 Ст. ложки
Сахар 60 Грамм
Мед 70 Грамм
Паприка неострая 2 Чайных ложки
Прованские травы 1 Чайная ложка
Тимьян 1/2 Чайных ложки
Розмарин 2 Штуки
Соль По вкусу
Масло растительное 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).

Шаг 2

2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.

Шаг 3

3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.

Шаг 4

4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!