Курица по-пекински

Курица по-пекински - это блюдо, причисляемое к восточной кухне не только из-за использования соевого соуса, но скорее из-за вкусовой гаммы, которую курица обретает благодаря соку апельсинов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 500 Грамм
Соевый соус 2 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Мука 4 Ст. ложки
Крахмал 5 Ст. ложек
1 ст. ложка в соус
Масло 1 Ст. ложка
Чеснок 3 Зубчика
Тертый имбирь 1 Чайная ложка
Апельсин 2 Штуки
Вода 100 Миллилитров
Коричневый сахар 5 Ст. ложек
Рисовый уксус 5 Ст. ложек
Соевый соус 5 Ст. ложек
Зеленый лук 1 Штука
пучок

Количество порций

Калорийность

129 ккал

Калорийность

9 г

Белки

2 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Взбиваем яйцо. В него кладем муку, крахмал, вливаем масло, 2 ст. ложки соевого соуса. Перемешиваем и кладем в эту смесь нарезанную на небольшие кусочки курицу. Перемешиваем.

Шаг 2

На сильный огонь ставим сковородку. Наливаем оливковое масло (не жалеем) и частями обжариваем в нем курицу до образования аппетитной корочки.

Шаг 3

Готовые кусочки промакиваем бумажным полотенцем (чтоб оно забрало лишний жир) и выкладываем на тарелочку.

Шаг 4

На терке натираем имбирь.

Шаг 5

Натираем цедру двух апельсинов.

Шаг 6

Рубим зеленый лук.

Шаг 7

В это же время в капельке масла обжариваем мелко нарубленный чеснок и зеленый лук.

Шаг 8

Затем добавляем в сковородку все оставшиеся ингредиенты. 1 ложку крахмала растворим в 100 мл воды и зальем, также добавим соевый соус, рисовый уксус, сок двух апельсинов, добавим цедру, имбирь, коричневый сахар. Перемешаем и готовим соус, пока он не загустеет.