Копченый лещ

Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лещ 2-3 Штук
Соль По вкусу
Чеснок По вкусу
Укроп 400 Грамм

Количество порций

Калорийность

40 ккал

Калорийность

3 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Выберите крупного леща. Затем его выпотрошите и хорошенько промойте. Обсушите, промокнув полотенцем. Натрите каждую рыбину крупной солью внутри и снаружи. Оставьте в подходящей посуде на всю ночь. Затем утром следующего дня леща надо хорошо вымочить, меняя 4 раза холодную воду каждые 4 часа. Тщательно прополощите от соли каждую рыбину.

Шаг 2

2. Укроп вымойте и просушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс, смешайте с измельченным укропом. Нашпигуйте леща чесночно-укропной смесью. Выложите подготовленного леща на решетки коптильни, закройте ее.

Шаг 3

3. Под коптильней разложите огонь из ольхи, яблони, черемухи. Поддерживайте огонь на протяжении полутора часов. После этого аккуратно снимите крышку и определите степень готовности рыбы. Когда лещ прокоптился, то он имеет темно-бронзово-золотистый насыщенный цвет. Пробуйте на здоровье. Приятного аппетита.

Видео рецепт "Копченый лещ"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2, всего 12

Комментарии к рецепту

Николай

08.02.2022 17:45

Описание рецепта бестолковое. Автор, вместо того, чтобы коптить рыбу на опилках (стружке) из яблони, черёмухи, ольхи, запихал эти палки-ветки в костёр, как дрова. А в коптильне, рыба будет коптиться на святом духе. Типа: принесите мне картошки, надо дров поджарить.