Колбаса из баранины

Многих отпугивает домашняя колбаса, так как они не знают где взять кишки или оболочку для неё. Предлагаю обойтись без них, и приготовить колбасу без оболочки. Спросите: как? Всё очень просто. Смотрите

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 2 Килограмма
Сухие сливки 5 Ст. ложек
Яйцо 1 Штука
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Молотый черный перец По вкусу
Кориандр По вкусу
Орегано По вкусу
Сушеный базилик По вкусу
Сушеный розмарин По вкусу
Сушеная петрушка По вкусу
Чеснок 5 Зубчиков

Количество порций

Калорийность

388 ккал

Калорийность

17 г

Белки

28 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Мясо пропустите через мясорубку, затем добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и чуть-чуть сахара. Смешайте и пропустите через мясорубку еще 2 раза. Вместо мясорубки можно использовать кухонный комбайн. Так фарш станет еще нежнее.

Шаг 2

Добавьте в фарш яйцо, молотый кориандр и перец, вымесите руками.

Шаг 3

Расстелите пергамент и выложите часть фарша в виде колбаски.

Шаг 4

Сверните пергамент, края перехватите ниткой. Получилась своеобразная «конфетка».

Шаг 5

Каждую «конфетку» заверните в фольгу.

Шаг 6

И отправьте их в кастрюлю с водой.

Шаг 7

Накройте тарелкой и варите на слабом огне 1 час 20 минут.

Шаг 8

Готовые колбаски охладите и не разворачивая отправьте на ночь в холодильник. На следующий день разверните, обваляйте колбаску в пряных травах (орегано, розмарин, петрушка, укроп) и заверните в чистый пергамент. Готовую колбасу можно использовать как холодную закуску, либо разогреть на сковороде.