Клубничный тарт с заварным кремом

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 150 Грамм
или маргарин; в тесто
Мука 360 Грамм
300г в тесто, 60г в крем
Сахар 300 Грамм
100г в тесто, 200г в крем + 2 столовые ложки в глазурь
Ванильный сахар 10 Грамм
Желатин 10 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
в крем
Клубника 800 Грамм
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Яйцо 3 Штуки
1 в тесто, 2 в крем
Сметана 1 Ст. ложка
Молоко 500 Миллилитров
Вода 240 Миллилитров
40 для заливки желатина, 200 для самой глазури
Лимонная кислота 1 Щепотка

Количество порций

Калорийность

197 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Приготовьте крем: яйца смешайте с сахаром, мукой и молоком. Поставьте смесь на маленький огонь, доведите до загустения и первых «булек», постоянно размешивая крем лопаткой.

Шаг 2

2. Снимите крем с огня, добавьте ванильных сахар, мягкое сливочное масло и размешайте до однородности. Дайте крему слегка остыть. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетрите до состояния крошки.

Шаг 3

3. Затем добавьте яйцо и сметану, соберите тесто в ком. При необходимости добавьте немного муки или воды. Переложите тесто в форму диаметром 25-28 см и распределите его по дну и бортиках.

Шаг 4

4. Отправьте форму на 15 минут в холодильник или в морозилку на 5 минут. Охлажденное тесто наколите вилкой, накройте пергаментом и сверху насыпьте груз – например, горох.

Шаг 5

5. Отправьте тесто в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. Затем уберите груз и снова отправьте форму в духовку до готовности на 10-15 минут.

Шаг 6

6. Дайте тарталетке слегка остыть в форме, после чего выньте ее из формы и полностью остудите. Еле теплый крем распределите в тарталетке, сверху выложите промытую, просушенную и нарезанную клубнику.

Шаг 7

7. Приготовьте желейную глазурь: желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте для набухания. В кастрюле смешайте воду с сахаром и лимонной кислотой.

Шаг 8

8. Доведите до кипения, остудите в течение 3 минут и добавьте набухший желатин. Хорошо размешайте смесь до растворения желатина, остудите до комнатной температуры.