Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо на кости 1 Килограмм
Овощи и специи для бульона По вкусу
лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, зелень, чеснок, перец
Грибы 450 Грамм
Картофель 500 Грамм
Луковица 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Капуста квашеная 500 Грамм
Растительное масло По вкусу
для жарки
Соль, перец, специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

42 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.

Шаг 2

2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).

Шаг 3

3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.

Шаг 4

4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.

Шаг 5

5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.

Шаг 6

6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.

Шаг 7

7. Натрите на терке морковь.

Шаг 8

8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.

Шаг 9

9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

Шаг 10

10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.

Шаг 11

11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.

Оценить рецепт