Капуста по-корейски

Рецепт приготовления капусты по-корейски

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кочан китайской капусты 1 Штука
Пучок зеленого лука 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Стручок красного чили 1 Штука
Стручок зеленого чили 1 Штука
Корень имбиря 1 Штука
4см
Соевый соус 5 Ст. ложек
Рисовый уксус 5 Ст. ложек
Сахар 2 Ст. ложки
Паприка 2 Ст. ложки
Глютамат натрия 0,5 Чайных ложки
Соль 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток.

Шаг 2

По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок.

Шаг 3

Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать.

Шаг 4

Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.