Капкейки на День рождения

Сейчас всё большую популярность набирает тенденция на праздники выпекать маленькие кексики. Их всячески украшают, делают разноцветные крема. Они смотрятся очень эффектно, дети любят такое лакомство.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 160 Грамм
Сахар 160 Грамм
Мука 130 Грамм
Сливки 33% 100 Грамм
Голубика 20 Грамм
Вишня 120 Грамм
без косточек
Сахарная пудра 60 Грамм
Крем чиз 150 Грамм
или творожный сыр
Разрыхлитель 1 Щепотка
Цедра лимона 1 Чайная ложка
Ванильная эссенция 1,5 Чайных ложки
Крахмал с водой 1 Ст. ложка
Яйцо 3 Штуки
Шоколад 150 Грамм

Количество порций

Шаг 1

130г сливочного масла размягчите при комнатной температуре. Взбейте его с яйцами, 130г сахара, мукой и разрыхлителем. Далее добавьте сливки (70г) и всё перемешайте.

Шаг 2

Замешайте тесто, разделите его на две части. В одну добавьте лимонную цедру и голубику, а в другую — 3 капли ванильной эссенции.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите тесто в формочки для выпечки, заполнив их наполовину. Выпекайте 30 минут.

Шаг 4

А пока приготовьте вишнёвую начинку. В сотейнике оставшийся сахар с вишней, доведите до кипения вместе с крахмалом. Варите, помешивая, до загустения. Капкейкам дайте остыть.

Шаг 5

С помощью кондитерской насадки сделайте отверстия в кексах с ванильным тестом. Наполните их вишнёвой остывшей начинкой.

Шаг 6

Теперь приготовьте крем. 30г сливочного масла взбейте с сахарной пудрой, 3 каплями ванильной эссенции, двумя ст. ложками сливок и кремчизом. С помощью кондитерского мешка украсьте изделия.