Кальмары в сметане
30 мин
количество порций 3-4
Автор рецепта — Gertruda

Кальмары в сметане

Кальмары в сметане — это доступное и достаточно диетическое блюдо. Мясо кальмаров содержит большое количество белков, витаминов и микроэлементов, поэтому очень полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кальмары 3-4 Штук
  • Консервированный нут 150 Грамм
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Сметана легкая 3-4 Ст. ложек
  • Соль, перец - По вкусу
  • Чеснок 1 Зубчик
  • Розмарин, веточка 1 Штука
  • Вяленые на солнце помидоры в масле 2-3 Штук


Шаг 1

1. Кальмары надо очистить от кожицы. Для этого подцепите кожицу и потяните.

1. Кальмары надо очистить от кожицы. Для этого подцепите кожицу и потяните.

Шаг 2

2. У свежих кальмаров кожица сходит так, как показано на картинке. Очищенные кальмары промойте, разрежьте на две части и затем еще резаните поперек. На кожице острым ножом можете сделать надрезы, чтобы у готовых кальмаров получился красивый узор на внешней части. На сковороду капните немного масла, хорошенько его разогрейте и обжарьте кальмары в течение 1-2 минут. Затем выложите на блюдо.

2. У свежих кальмаров кожица сходит так, как показано на картинке. Очищенные кальмары промойте, разрежьте на две части и затем еще резаните поперек. На кожице острым ножом можете сделать надрезы, чтобы у готовых кальмаров получился красивый узор на внешней части. На сковороду капните немного масла, хорошенько его разогрейте и обжарьте кальмары в течение 1-2 минут. Затем выложите на блюдо.

Шаг 3

3. В сотейнике на масле обжарьте в течение 3-4 минут очищенный зубчик чеснока и веточку розмарина, чтобы специи отдали свой вкус маслу. Выберите и выложите консервированный нут. Прогрейте нут минут 5, помешивая, затем добавьте сметану, посолите и тушите на медленном огне еще минут 5. Затем взбейте соус блендером. Выложите на тарелку пару ложек соуса, в центр - кусочек кальмара (или несколько) и украсьте кусочками вяленых на солнце помидоров с маслом и черным перцем. Приятного аппетита!

3. В сотейнике на масле обжарьте в течение 3-4 минут очищенный зубчик чеснока и веточку розмарина, чтобы специи отдали свой вкус маслу. Выберите и выложите консервированный нут. Прогрейте нут минут 5, помешивая, затем добавьте сметану, посолите и тушите на медленном огне еще минут 5. Затем взбейте соус блендером. Выложите на тарелку пару ложек соуса, в центр - кусочек кальмара (или несколько) и украсьте кусочками вяленых на солнце помидоров с маслом и черным перцем. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Кальмары в сметане"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

29.11.2014 08:04
Блюдо неплохое, но мне вот вкуса не хватило, надо было действительно чесночка добавить.
20.11.2014 16:28
Приготовил сегодня: успел пол.сковородки схомячить. Как и Михаил, жир убирал. Получилось очень вкусно. Жду жену с работы, чтобы и она попробовала. Чувствую, что блюда до ужина не доживёт...
12.11.2014 22:17
И ещё, я купил кальмаров в замороженном виде, при обработке у них внутри были жёсткие скелеты, я их вынимал, но у особо крупных экземпляров внутри ещё было достаточно много жира. При пробном приготовлении, именно этот жир вызвал у моих очень много вопросов.. Я считаю, что этот жир нужно удалять и выкидывать.. Какой то он не правильный.. Возможно я просто не умею его готовить.. А вообще, данное блюдо нужно продвигать, чем я и займусь в ближайшее время!!
12.11.2014 22:08
Неплохой рецепт, быстрый и общеупотребительный, но, если Вы хотите хоть чем то удивить своих по настоящему, попробуйте, когда добавили порезанные тушки к луку, при этом добавить суда же около 10 капель бальзамического уксуса. При этом, держите температуру комфорки выше, чем при приготовлении мяса. Морепродукты любят повышенную температуру. По результатам моих замеров, тут нужна примерно температура в 190 градусов.
10.07.2014 17:37
сегодня обязательно приготовлю
21.04.2014 18:20
Очень вкусно, а главное быстро и легко
16.12.2013 18:05
Очень вкусно)))) Я добавила еще чеснок и получилось бесподобно))
26.11.2013 19:38
Бесподобный вкус! Спасибо)

Похожие рецепты