Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 3 Килограмма
Помидор 400 Грамм
или 200 граммов томатной пасты
Лук 500 Грамм
Перец болгарский 200 Грамм
Соль 2 Ст. ложки
Уксус столовый 9% 2-3 Ст. ложки
Сахар 0,5 Стакана
Масло растительное без запаха 0,5 Стакана
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Чеснок 2-4 Зубчиков

Количество порций

Шаг 1

Подготовим продукты для икры.

Шаг 2

Максимально измельчите кабачки.

Шаг 3

Порежьте помидор, болгарский перец и лук удобными кусочками для блендера.

Шаг 4

Измельчите.

Шаг 5

Влейте помидорную массу в кабачковую. Перемешайте.

Шаг 6

Варите 1 час на медленно огне. Добавьте соль, сахар, перец черный молотый, уксус, масло, проварите еще 30 минут и закатайте в баночки.

Оценить рецепт

4.2, всего 48

Комментарии к рецепту

Bvs1946

19.02.2021 20:27

я кабачки не варю, а запекаю в духовке, к ним добавляю обжаренную морковь и лук, томатную пасту, соль и перец по вкусу, и взбиваю все погружным блендером. Горячую массу раскладываю по ведеркам из под томатной пасты, выдерживаю 2 мин в микроволновке, закрываю крышками и остужаю. Срок годности: несколько месяцем при 5-7 градусах в холодидьнике

Galina93

03.03.2018 21:40

Обожаю кабачковую икру, спасибо!