Кабачковая икра с луком на зиму

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 1 Килограмм
Лук 200 Грамм
Томатная паста 0,3 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Лавровый лист 1-2 Штук

Количество порций

Шаг 1

Отмерьте количество продуктов на весах, чтобы все было точно. Количество сахара и соли может изменяться, в зависимости от вкуса томатной пасты или соуса, который вы используете. Кладите ложки без горок, хорошо срезая верх и пробуйте, если мало лучше добавить, чем пересолить.

Шаг 2

Вымытые кабачки порежьте крупно, чтобы удобно было измельчить в мясорубке или измельчителе.

Шаг 3

Я решила воспользоваться комбайном и сложила кабачки в чашу измельчителя. Туда же добавьте очищенный и порезанный на 4 части лук. Измельчите.

Шаг 4

Добавьте соль, сахар, перец и пасту и снова перемешайте буквально пару секунд.

Шаг 5

Кабачковую икру проварите на медленном огне с момента закипания 30 минут. Лучше это делать под крышкой, она булькает сильно. Не забудьте в начале варки добавить лавровый листочек, а в конце его убрать.

Шаг 6

Разложите готовую икру по стерильным баночкам, прикройте крышками и стерилизуйте по 30 минут каждую баночку. После чего закатайте ключом. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное темное место для хранения.

Оценить рецепт