Жульен с картошкой и грибами

Я не знаю, кто первый попробовал добавить в жульен картофель, но, как мне кажется, эта идея гениальна, ведь с картошкой у блюда такой родной вкус, да и вообще так жульен получается намного сытнее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель отварной 10-12 Штук
Грибы 450-500 Грамм
Сыр твердый 200-250 Грамм
Сыр плавленый 125 Грамм
1 баночка
Лук репчатый 2-3 Штук
Чеснок 3-4 Зубчиков
Мука 2 Ст. ложки
Яйцо 2 Штуки
Масло сливочное 1,5 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Специи - По вкусу
перец черный молотый, хмели-сунели
Соль - По вкусу

Количество порций

Калорийность

124 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Прежде все вам следует обжарить грибы до готовности, поскольку я использовала замороженные и предварительно отваренные грибочки, то этот этап я пропустила. Далее мы чистим отварной картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

Шаг 2

Чистим репчатый лук, измельчаем его и обжариваем на растительном масле до прозрачности, потом соединяем лук с грибами.

Шаг 3

Ставим чистую сухую сковороду на огонь и высыпаем на нее муку, жарим муку до легкого золотистого оттенка (1-2 минуты).

Шаг 4

После этого добавляем к муке сливочное масла и, интенсивно помешивая массу, жарим все до впитывания масла мукой.

Шаг 5

Не переставая мешать, вливаем на сковороду немного горячей воды, доводим жидкость до кипения. В итоге у нас должно получиться однородная масса средней густоты.

Шаг 6

Когда наш соус начнет понемногу кипеть, выкладываем в него плавленый сыр, тщательно все перемешиваем.

Шаг 7

Солим соус, приправляем его специями и снова доводим массу до кипения, выключаем огонь.

Шаг 8

Когда соус немного остынет, разбиваем в него два яйца и еще раз хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 9

Теперь у нас подготовлены все ингредиенты, и мы можем начать выкладывать их в горшочки. Сначала на дно каждого горшочка кладем картофель, на него отправляем грибы с луком и измельченный чеснок.

Шаг 10

Заливаем все приготовленным соусом.

Шаг 11

Сверху соус обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром, ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 12

Примерно через 25-30 минут, когда сыр расплавится и образует ароматную корочку, жульен можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт