Жаркое из косули

Дичь — это особый вид мяса. Его нужно учиться правильно готовить. Подход как к обычному мясу не подойдёт. Специфический запах и вкус диктует свои правила на кухне. Смотрите мой рецепт, все получится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Косуля, задняя нога 1 Штука
Кефир 2,5% 1 Литр
Помидор 6 Штук
Морковь 2 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Белый молотый перец 1 Щепотка
Кориандр 1 Щепотка
Кинза 1 Щепотка
Горчица сухая 1 Щепотка
Мускатный орех 1 Щепотка
Горький перец молотый 1 Щепотка
Соль По вкусу
Уксус 9% 3 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Ногу косули разделайте на порционный куски, помойте. Уложите в миску и залейте водой. Добавьте уксус. Оставьте её мариноваться на 3 часа.

Шаг 2

После сделайте новый маринад. Кефир соедините со всеми приправами и солью. Лук почистите, нарежьте кубиками, добавьте в кефир. Мясо достаньте из старого маринада и залейте новым на 7 часов.

Шаг 3

После этого переложите косулю вместе с луком в кастрюлю. Помидоры с морковью помойте, почистите, пропустите через блендер. Добавьте их в кастрюлю. Также влейте полстакана воды.